台灣的鳯梨酥,據說是現今義美食品在大約70多年前由創辦人 高番王先生因當時鳯梨與冬瓜盛產,經由師傳用鳯梨與冬瓜熬煮調製成餡料包入餅皮中,做成長方形的外觀,在台北首賣。
在台灣光復後,鳯梨酥更成為高知名度的伴手禮與傳統點心之一,是很多人記憶裡過年過節的古早味。
多年來「鳯梨酥」的市場,並沒有因為國內外蓬勃發展的點心食品與推陳出新的伴手禮,因而被市場競爭淘汰,反而在近年來,多元的創意新口味的「鳯梨酥」,在市場上流通與發展。
「鳯梨酥」在口味上,用創意研發融入了健康元素及有別於原味的內餡,讓消費者有了許多的選擇,也擴展了「鳯梨酥」多元商品的發展。
搜集目前在市場上創意新口味的「鳯梨酥」有:
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